{"id":413,"date":"2021-06-16T09:00:44","date_gmt":"2021-06-16T07:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dressmytable.net\/blog\/?p=413"},"modified":"2021-07-22T16:35:46","modified_gmt":"2021-07-22T14:35:46","slug":"temperatura-vino-giusta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dressmytable.net\/blog\/mise-en-place\/temperatura-vino-giusta\/","title":{"rendered":"Temperatura vino: qual \u00e8 quella giusta per servirlo?"},"content":{"rendered":"

\u00c8 sempre il momento giusto per gustarsi un buon bicchiere di vino<\/a>. Ma qual \u00e8 la temperatura adeguata<\/strong> per servire il vino a tavola<\/strong>? Ogni tipologia ha le sue caratteristiche ed \u00e8 essenziale conoscerle per una corretta degustazione. Sbagliare la temperatura significa modificare il gusto e attenuare o esaltare gli ingredienti che lo compongono.<\/p>\n

Oggi vogliamo darti qualche consiglio pronto all’uso!<\/p>\n

Caldo o freddo?<\/h2>\n

Cosa succede al vino al variare della condizione termica? Le basse temperature<\/strong> hanno la capacit\u00e0 di smorzare l’acidit\u00e0<\/strong> e la stucchevolezza di alcuni vini bianchi<\/strong>. Allo stesso tempo mitigano alcolicit\u00e0 e accentuano la percezione dei profumi articolati.<\/p>\n

Le temperature calde<\/strong> invece, attenuano l’astringenza dei tannini<\/strong>, responsabili della sensazione rugosa e amara tipica dei vini rossi<\/strong>. Il calore aiuta ad accentuare i profumi che ci permettono di distinguere il vitigno di provenienza e la variet\u00e0 di uve usate, i cosiddetti aromi varietali.<\/p>\n

Queste sono le ragioni per le quali i vini bianchi vanno serviti freddi<\/strong> e i vini rossi vanno serviti caldi<\/strong>. Ma cosa succede dopo averli portati a tavola? La temperatura deve essere stabile e occorre garantirla per tutta la durata del pasto. Sarebbe un grande errore permettere al vino bianco di scaldarsi e al vino rosso di modificare la temperatura richiesta per la degustazione.<\/p>\n

Come risolvere questo problema?<\/h2>\n

Oggi possiamo trovare una soluzione efficace per mantenere il vino alla temperatura corretta<\/strong> durante il pasto. Oltre al classico cestello in acciaio<\/strong> o in acrilico, con all’interno acqua e ghiaccio per mantenere bassa la temperatura, esistono\u00a0altre soluzioni che funzionano per mezzo di panetti di ghiaccio curvi che vanno precedentemente inseriti nel freezer e poi dentro la glacette<\/strong>.<\/p>\n

In un caso o nell’altro, il risultato non cambia, l’obiettivo \u00e8 avere il vino sempre alla giusta temperatura. Se anche tu non sai rinunciare allo stile classico, ti suggeriamo di optare per il fascino elegante e sofisticato del cestello<\/strong>. Ne esistono di vario genere e specifici per il vino bianco<\/a> e lo spumante<\/a>, ma anche per tenere al fresco pi\u00f9 bottiglie<\/a> contemporaneamente e per conservare il ghiaccio sempre a portata di mano.<\/p>\n

\"SAMBONET<\/a><\/p>\n

Come ad esempio la linea Elite Sambonet<\/strong> che propone il secchio per il ghiaccio<\/a>, per il vino bianco e per lo spumante in acciaio inox e lavabili in lavastoviglie. Sono consigliati per una tavola classica<\/strong> ma la loro linea \u00e8 semplice e moderna. Questo li rende adatti a numerosi stili. Inoltre, grazie al doppio spessore, assicurano una maggiore tenuta termica per tutta la durata del pasto.<\/p>\n

E se ami arredare con cura la tua tavola<\/a><\/strong>, non puoi fare a meno del supporto per cestello in acciaio inox<\/a>. In questo modo potrai tenere il vino\u00a0vicino al tavolo senza occupare spazio.<\/p>\n

La temperatura ideale per il vino<\/h2>\n

Per individuare la temperatura ideale dobbiamo fare qualche distinzione.<\/p>\n

I vini spumanti<\/strong> vanno serviti a 4-6\u00b0. Fanno parte di questa categoria tutti i vini con le bollicine: Champagne, Franciacorta e Prosecco.<\/p>\n

I vini bianchi<\/strong> appartengono a due categorie:<\/p>\n